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臭氧發生器廠家淺析臭氧在食品工業中的應用

發布時間:2021-10-25     瀏覽次數: 145次
文章來源:魯寧機電

  臭氧在食品行業的應用主要有幾個方面:一是生產車間空氣及設備、器具表面和工作服的殺菌消毒;二是生產加工用水的殺菌凈化和制備高濃度的臭氧消毒液;三是冷庫消毒和食品保鮮。

  (一)生產車間空氣殺菌消毒:

  生產車間的微生物污染是影響產品質量的極重要因素,臭氧不但可以有效地殺滅它們,并可有效去除車間異味。通過企業的應用實例證明,使用臭氧消毒能使生產車間的空氣、地面、操作臺、器具等物體表面細菌指標達標合格,而且一些肉禽內屠宰車間的異味也有明顯降低。

臭氧發生器

  (二) 更衣室和工作服消毒:

  生產車間的大部分細菌,都能通過加工人員的工作服帶入生產車間,嚴重時會導致大面積傳播,應引起足夠重視。食品加工企業大多數采用紫外線照射消毒,因紫外線照射的天 然缺陷,消毒效果較差,而臭氧氣體可滲透服裝各個部位,故利用臭氧對工作服進行消毒是高 效、簡單的方法。

  (三)、生產用水的殺菌凈化:

  臭氧在水中對細菌、病毒、微生物等殺滅率更高、速度更快,對水中有機化合物等污染物質去除徹 底,而又不產生二次污染。這對食品加工用水有特別意義。通常生產用水采用氯制劑進行消毒,由于水源受到有機化學產物污染日趨嚴重,氯制劑消毒后會產生氯仿、二氯乙烷、四氯化碳等氯化有機物,這些物質具有致癌性,因而歐盟國 家已禁止使用氯系列長效消毒藥劑,日本也將逐步禁止使用。而臭氧消毒處理后不產生二次污染化合物,且簡便的殺滅細菌。目前有些使用巴氏消毒法,但又追求食品外型美觀的食品企業,正在嘗試用臭氧消毒來代替巴氏消毒。

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